Jabłkowa jesień

W tym roku jabłek mamy pod dostatkiem, nie za sprawą jednak sprzyjającej aury, ale niepokojów światowych, rosyjskiego embarga - tych trudnych spraw. Miejmy nadzieję, że sadownicy poradzą sobie z problemami, a tymczasem cieszmy się jabłkami.
U nas dużo jabłek zjada się na surowo, ale w niedzielę zamieszałam babeczki jabłkowe o składzie "na oko". Pyszne.
Kilka jabłek (chyba 5 średnich) obrałam i pokroiłam w małą kostkę
3 jajka ubiłam z 3/4 szkl cukru i cukrem waniliowym
wlałam 1/2 szkl. oleju
2 szkl mąki z proszkiem do pieczenia
na koniec jabłka i wymieszałam delikatnie.

Babeczki piekły się ok. 20-30 min w temp 160 st.